在疫情防控过程中，大家都尽量减少外出的时期，线上购物的市场需求就蹭蹭下跌，在线买菜、在线购物沦为“热词”，鲜菜、鲜果、鲜肉、水产，以及防水口罩等需求量仅次于。春节期间，像每日生鲜、叮咚买菜等主打生鲜类商品的电商平台成交额分别快速增长了3倍和6倍；苏宁易购、步步高、永辉超市等新零售涉及的上市公司也在增大马力抢走市场份额。一场新型冠状病毒病毒感染肺炎疫情被打乱了原本的春节节奏，也在一时间转变了大多数都市消费者的日常消费习惯，更加引起了多家上市公司增大马力抢滩线上市场。

市场端的变化在股市“立竿见影”。2月4日，永辉超市、红旗连锁股价分别大上涨9.48%、7.37%。

最近几天，为了能在生鲜电商平台“叮咚买菜”上抢走当日的新鲜蔬菜，同住杭州滨江区的白领敖先生不仅设置了闹钟，还请来家人的手机同时指定多个账号，但仍敌不过茫茫的“抢走菜大军”，经常以告终收场。“今年由于春节期间经常出现疫情，消费者在线买菜的市场需求大幅度下降，最近平台用户日均快速增长逾4万人次。”叮咚买菜涉及负责人透漏，春节期间，平台GMV（即包括下单并未缴纳订单的成交价总额）同比快速增长6倍，客单价快速增长了70%。

火热的销售场面也经常出现在另一个生鲜电商平台“每日优鲜”上。据公司数据表明，今年除夕至初四，该平台全额交易额较去年同期快速增长321%，其中鲜菜、鲜果、鲜肉、水产以及防水口罩等需求量仅次于。生鲜类商品炙手可热的同时，“受戒在家”的消费者大多不会自由选择线上购物来解决问题日常生活所须要。

据苏宁易购数据表明，近期，“苏宁到家”业务发展快速增长，涉及业务规模同比快速增长近4倍。据理解，湖南零售百货类上市公司步步高今年1月的销售收入同比快速增长43%，线上到家业务环比快速增长3倍，平均值客单价多达120元。

其中，1月25日至2月1日，线上订单销售占比超强10%。针对市民大大下跌的商品供应市场需求，每日优鲜也在集中力量备货，确保供应。1月29日，每日优鲜透漏，自初四起，平台每天可确保最少500万份果蔬肉蛋的供应，并大大减少供应量。

未来三天，还将减少供应50万只口罩。同时，每日优鲜方面还讲解说道，近期市场经常出现的食材紧缺问题，主要是因为春节期间，产地工作人员严重不足，以及不受疫情影响的封村封路等现象带给的流通环节通畅，市场总的产量是十分充裕的。

目前，企业和产地于是以合力减少人员调配，加之春节后半段市场供应的逐步完全恢复，供应量不会更加充裕，也敦促市民理性出售，需要过度囤货。“自1月26日开始，我们线上业务订单激增，每天斩万单。”华润万家浙江公司工作人员回应，消费者在线上出售的品类跨度也比平日更大，整体订单笔数和客单价较日常高峰期翻一番，而商品种类牵涉到粮油米面、便利食品、速冻食品、桶装水、生鲜、蔬菜、水果、肉品。

春节期间，订单的激增和仓储人员的增加，令其不少公司感到仓储和供应链的压力。“我们近期线上业务订单量减少了很多，但仓储人手相当严重紧绷。

”沃尔玛旗下的高端商超品牌“山姆会员商店”涉及人员回应。尽管根据以往经验，叮咚买菜在本次春节腾出了75%的一线员工镇守岗位，并储备了适当的库存，但仍然有些供不应求。

“为了优化库存，我们通过与光明集团旗下上海农场展开接入、基地直采等多渠道补货。”公司负责人回应。为了及时解决问题以小区为单位的批量订单，春节期间，步步高仅有用48小时之后上线了主打生鲜商品的在线销售平台——“小步到家”。据相似公司的人透漏，该平台在1月29日上线一小时内就突破了1000单。

实质上，这并非步步高首次“电线”。早在2018年4月，通过其自有小程序Better购和终端美团、京东、吃饱了么等第三方平台，步步高就已发售了到家服务。据公司讲解，用户通过该服务，可以根据定位自由选择3公里范围内的门店自行下单，再行自由选择送货上门或者门店自提。

而此次上线的“小步到家”业务，以小区为单位下单，并利用自有物流每天分波段展开仓储，从仓库平送来社区。“在疫情防控期间，苏宁依赖强劲的生鲜慢消供应链能力，以及‘一小时生活圈’的服务能力，充分发挥了遍布全国的零售终端O2O融合覆盖面积优势，将有效地增强消费者对我们旗下涉及品牌的理解。”苏宁涉及负责人说明说道，像家乐福则从快消品在线购物的角度，帮助苏宁构建“一小时生活圈”的全场景覆盖面积。

在全国享有27个配送中心的永辉超市拼抢线上市场。记者了解到，春节期间，永辉超市利用APP发售了在线买菜送货上门等业务。

同时，还对外允诺称之为，蔬菜、口罩、消毒液、洗手液等生活物资皆不涨价。永辉超市总裁李国近期在拒绝接受媒体专访时称，不受疫情影响，线上购物将步入黄金发展期，零售行业线上线下融合发展的步伐也将公里/小时，永辉将大大提高科技承托能力，强化数字化转型，打造出“手机里的永辉”。某种程度加快新零售布局的红旗连锁则缩短了门店服务时间。

公司回应，为全力确保市场供应，其三大配送中心24小时待命，全力确保近3100家门店商品仓储。同时，大部分门店还根据实际情况获取延时服务。在业内人士显然，由此次疫情所引起的在线市场需求，虽然给涉及上市公司在供应链、仓储等多个环节带给挑战，但这次车祸的流量大幅提高，也将沦为其新零售业务更进一步发展的催化剂。

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